雑味のないクリーミーな濃厚豚骨スープ『弦流』

スープへのこだわり

一、 数カ所の産地から厳選した100%の国産豚骨を使用し豚骨本来の旨味を引き出すため水にもこだわり軟水を使っております。

二、 臭みや雑味を残さない為に丁寧に下処理をした後、高火力で25時間、骨が砕けるまで炊き続け骨を追い足しし最高の状態で仕上げた究極の豚骨スープです。

ラーメンタレへのこだわり

一、 最高級の呼び声が高い利尻昆布1等と鹿児島県枕崎から取り寄せた鰹節を使用し1番ダシをとっております。

二、 九州の数カ所から取り寄せた醤油と徳島県鳴門産の食塩を独自でブレンドし、弦流でしか味わえない最高級の秘伝のラーメンタレに仕上げてます。

チャーシューへのこだわり

一、 脂身と赤身のバランスの良い豚バラ肉を使用し、じっくりと煮込む事により旨味あるチャーシューに仕上げました。

二、 九州・鹿児島県より取り寄せた甘味の強い醤油を独自にブレンドし創業より継ぎ足し続ける事により深みやコクを出しております。

三、 提供直前に香ばしさも楽しんで頂ける様、一枚一枚丁寧に軽く炙っております。

麺へのこだわり

究極の豚骨スープに良く絡む博多極細麺を使用しスープや具材に負けない存在感ある麺を製麺所に協力していただき仕上げております。

 

接客へのこだわり

一、 お客様を第一に考え、常に最高の味、常に最高の接客でお客様に『おもてなし』

二、 情熱、元気、笑顔、感謝を忘れずお客様の幸せをモットーに日々営業に励んでおります。

「弦流」×「あなた流」=最強!ラーメン

スープはお好みで「濃厚」と「あっさり」をお選びいただけるほか、麺は「ごじゃカタ~やわ」まで、脂は「ごじゃコテ~ちょびっと」まで組み合わせはあなた次第です。
さらに相性バツグンのトッピングや辛子高菜、紅ショウガ、ガーリックチップで仕上げるとあなた流の最強ラーメンの出来上がりです!